WHERE ARE YOU SIPPING COFFEE?

NETHERLANDS

GERMANY

Ireland

ANYWHERE ELSE

SINGLE

het paradepaardje

Dit is een elegante en soepele koffie. De bonen in de Single hebben 1 single origin, en dat is Limu in Ethiopië. Een beetje zoals de druiven van de champagne streek.

Dit is ons paradepaardje, de koffie won meerdere awards in Afrika en zelfs Parijs. Zij groeit op extreme hoogte en levert een explosie van bloemigheid, aangevuld met de smaak van citrusfruit en cacao.

Verbouwd: Limu, Ethiopië
Gebrand: Abis Adaba, Ethiopië
Hoogte: 1600m
Type: licht gebrand

Kies je hoeveelheid

1 kg
250 gr

Hoe maak jij je koffie?

Hele Bonen
Espressomaling
Filtermaling

Wissen

CROWN JEWEL

Ons FairChain-verhaal begon in Limmu, Ethiopië. De koffiespecialiteit uit de Kaffa-regio, de bakermat van de koffie, heeft prachtige en toch complexe, volle aroma's en smaken. Ze groeit tot extreme hoogte, wat resulteert in een bloemenexplosie. Een frisse sterke koffie met een licht fruitige nasmaak van jasmijn en cacao. Wij branden deze koffie langzaam gedurende 27 minuten op 197°C. Probeer ook de bloemige en citroenachtige smaken!

INTENSITEIT 70%

BITTERHEID 30%

VOLHEID 70%

ACIDITEIT 80%

VOOR COFFEE GEEKS

ONTMOET DE BOEREN

Moyee staat in direct contact met meer dan 658 boeren die de kersen voor de single in Lmimu, Ethiopië, verbouwen. Koffieplanten groeien op een hoogte van meer dan 1600 meter onder het bladerdak van een natuurlijk bos. Van november tot januari worden de rijpe, roodachtige bessen met de hand geplukt en verwerkt in de plaatselijke wasplaatsen.

DIT IS HET VERWERKINGSTEAM

Moyee heeft een eigen wasplaats in Limmu. Tijdens de oogst brengen de FairChain boeren uit de omgeving hun rijpe, rode bessen hierheen. Eerst worden de bessen gewassen. Om onze kwaliteit te waarborgen, worden de bonen vervolgens langzaam gedroogd op de droogbedden.

MAAK KENNIS MET DE KOFFIEBRANDERS

Na de verwerking worden de groene bonen geroosterd in een plaatselijke branderij in Ethiopië. Dit schept niet alleen banen in de koffielanden, maar biedt ook meer mogelijkheden. De koffie wordt ongeveer 27 minuten gebrand. Het resultaat is een stroperige smaak, een aroma van cacao met een vleugje jasmijn en een lichte nasmaak van poedersuiker.

DIT ZIJN DE VERPAKKERS

Onmiddellijk na de branding worden de bonen verpakt. Het team verpakt de koffie met nitroflush zodat alle zuurstof uit de verpakking ontsnapt en de bonen vers in Nederland aankomen. Op elke verpakking staat de productiedatum van de koffie vermeld. Zo kunt u snel zien wanneer uw koffie is gebrand!

Video afspelen

BARISTA TIPS

Deze Single is een omni branding. De koffie kan worden gebruikt voor elke zetmethode, zowel voor filterkoffie als voor espresso. Dit betekent ook dat je de vrijheid krijgt om verschillende smaken uit de koffie te halen! Natuurlijk zullen we je daarbij helpen.